Valentin napi gesztenyegolyó torta

Nem szoktunk tartani Valentin napot. Már 10 évvel ezelőtt leszögeztük. Aztán évekig tartottuk magunkat hozzá. 3 éve viszont kaptunk Benővel egy vacsimeghívást, úgyhogy néha úgy látszik szabad kivételt tenni :) A meglepetések elkerülése végett készült ez a desszert, hogy legyen is ajándék, de mégse egy plüss szívecske (nem mintha rám vallana...), hanem olyan, amit szívesen elfogyasztunk közösen. Benedek tartotta is a titkomat, édes volt :) Áldom az eszem, hogy 2 napot szántam a sütire (na nem a bonyolultsága miatt), mert épp akkor robbant le Benedek, és így kicsit döcögősen készült el.
A recept ismét TücsökBogártól. Némi módosítással.
A torta alapja esetemben piskóta volt, és a krémehez fele-fele arányban használtam Mascarponét és habtejszínt. A tetején a marcipán saját "gyúrás" és készítés, bár semmi extra forma nem készült :)

Hozzávalók 18 cm-es tortaformához:

Piskótához:

2 tojás

2 ek liszt

2 ek cukor

1 tk sütőpor

A gesztenye moussehoz::

50 dkg kész gesztenyemassza

50 dkg mascarpone

(12 dkg porcukor

1/2 dl rum) - csak ha natúr 

gesztenyemasszát használunk!!!

A gesztenyegolyókhoz:

25 dkg gesztenyemassza

1-2 evőkanál rum - csak natúr gesztenyénél

5 dkg étcsokoládé

2 dkg vaj

A csokoládés bevonathoz:

5 dkg étcsokoládé

2,5 dkg vaj

Elkészítés 18 cm-es tortaformában. Nagyobba is lehet, akkor a bevonatot érdemes növelni, hogy szépen elterüljön.

Ha az eredeti recept szerint dolgozunk, a csatolt linknél megtalálható a kekszes alap leírása, egyszerű, nem kell sütni, érdemes kipróbálni. Nekem épp nem volt itthon kekszem hozzá.

Tehát elkészítjük a piskótát. 2 tojás sárgáját 2 ek cukorral kihabosítunk, hozzáadjuk a sütőport és a 2 ek lisztet, majd a felvert tojásfehérjét. Formába öntjük, készre sütjük.

Közben a gesztenyemasszát kikeverjük a mascarponéval és a tejszínnel. (csinálhatjuk csak mascarponéval!!!) Hűtőbe tesszük.

A gesztenye golyókhoz a masszából golyókat formálunk, és a vajjal felolvasztott csokoládéba forgatjuk, majd a megsült és kihűlt piskótára pakolgatjuk.

Kicsit hagyjuk dermedni a csokit a golyókon (hűtő gyorsít rajta...), majd szépen rásimítjuk a mascarponés-tejszínes gesztenyemasszát.

Végül a tetejére szánt étcsokit a vajjal gőz fölött felolvasztjuk, és szépen rácsurgatjuk. Tetejét kedvünk szerint díszíthetjük.

Kipróbáltam, hogy mennyire használható a szaloncukorként már bevált marcipánmassza.

Még a tökéletes állagot nem sikerült megtalálnom, próbáltam szárazabbra-vizesebbre, de morzsolódott a massza. Így elég nehéz volt vele dolgozni. Kiszúrni belőle formákat tökéletes, a szaloncukornál megtalálhatók az arányok, pár csepp piros ételfestékkel a színe is igazán szép lesz. Formázni macerásabb, ott már morzsálódott, de azért valahogy csak összejött :)

A rózsát egy már régebben nézett videó alapján készítettem. A szívecskére a betűk olvasztott étcsokoládéból készültek.

Érdemes kipróbálni egy 7végi ebéd után desszertnek, de szépen feldíszítve bármilyen ünnepre megfelel, és nagyon gyorsan elkészíthető. Jó munkát hozzá!